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2011年7月30日的下午我院腎內(nèi)科同營養(yǎng)科一起舉辦了首屆慢性腎臟病兒童家庭烹飪大賽。
此次活動由復旦大學附屬兒科醫(yī)院、上海市徐匯區(qū)慈善基金會和龍華古寺生命源泉兒科專項基金等聯(lián)合舉辦。近年來，隨著慢性腎臟病患兒患病率持續(xù)增長，關(guān)注兒童慢性疾病的營養(yǎng)問題，讓更多的患兒及其家屬意識到飲食治療對于減輕其各項癥狀、提高生活質(zhì)量、延緩腎功能衰竭、推遲進入透析方面具有的積極作用。我院腎內(nèi)科和營養(yǎng)科聯(lián)合舉辦了此次“生命源泉”杯腎臟病兒童家庭烹飪大賽。此次活動冠名“生命源泉”杯，是由生命源泉龍華古寺專項基金發(fā)起并組織， 在龍華古寺照誠大和尚的親自主持和影響下，該項基金發(fā)揮了特殊的作用，為腎病兒童的健康保駕護航。
大賽的9組選手分別是慢性腎臟病的患兒及其家屬，另有30個觀摩家庭。擔當評委的有兒童營養(yǎng)保健專家劉湘云教授，營養(yǎng)質(zhì)控中心主任陳霞飛教授，兒童腎臟病專家郭怡清教授、方利君教授、何威遜教授、盛芳蕓教授，兒童中醫(yī)專家時毓民教授，龍華寺高級廚師韓義權(quán)，及腎臟病兒童家長代表馬汝玉的爸爸。比賽以菜肴的營養(yǎng)價值，是否符合病情，蛋白質(zhì)來源，鹽油用量，色香味型，制作時限，食物搭配，烹飪可操作性，菜品特色以及操作場所整潔度和選手們的衛(wèi)生意識為依據(jù)進行評比。
大賽伊始，我院腎臟內(nèi)科徐虹教授致辭，對此項活動在促進患者教育和醫(yī)患溝通方面意義給予了很高的評價，并預祝比賽成功。賽中，我院營養(yǎng)科主任,本次大賽的主持人之一華海梅主任在選手烹飪間歇，為患者和家屬們普及了營養(yǎng)膳食的相關(guān)知識，如優(yōu)質(zhì)蛋白的選擇、大豆蛋白能否吃、低鹽飲食的用量及技巧等。各位評委則對選手們的菜品進行了精彩的點評。
區(qū)別于一般的知識講座，烹飪大賽帶來更多的趣味性，參與性。菜品烹飪中，患兒和家屬積極參與營養(yǎng)知識問答，品嘗更是評委們評分的關(guān)鍵，當每份菜肴被服務人員端至評委席時，每位評委都仔細認真地品嘗著每一道菜肴以給出公平、公正、公開的分數(shù)。值得一提的是，我院營養(yǎng)科的陸峰廚師特意制作了適合腎臟病患兒吃的幾盤麥淀粉土豆芝麻餅干帶到現(xiàn)場分給大家品嘗，噴香美味的餅干引得大家嘖嘖稱贊,他還給大家現(xiàn)場演示了如何做麥淀粉食物，選手們不由自主地將其團團圍住觀摩制作過程，紛紛捋袖嘗試,把現(xiàn)場氣氛推向了高潮！
最后，經(jīng)過激烈的角逐，本次大賽評出了一、二、三等獎，參賽者和觀眾均意猶未盡。通過比賽，患兒和家屬從中學到了寶貴的營養(yǎng)知識，在面對慢性腎臟病的長程治療中，增強了自我管理意識，進一步學習了疾病相關(guān)的飲食知識，在提高烹飪技巧之余，真正體驗了生活的樂趣！  
 
 
 
 
視頻花絮：生命源泉杯腎臟病兒童家庭烹飪大賽·上海2011 "生命源泉"杯腎臟病兒童家庭烹飪大賽舉行 營養(yǎng)室
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